Descrizione: la pasta consistente e compatta di questo mezzano si scioglie in bocca sin dal primo morso trasmettendo la tradizionale dolcezza e sapidità accompagnata da leggere note di erba e fieno.
Lievemente dolce con sentori di frutta secca e burro.
Stagionatura: da 4 a 6 mesi in ambienti a temperatura e umidità controllata.
Abbinamenti: è ottimo accompagnato da una fetta di pane caldo ed un buon bicchiere di vino strutturato e corposo. Ideale anche come ingrediente in cucina per ricette sfiziose e saporite.
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