Nel corso degli anni, il modo di fare agricoltura è cambiato.
Analizzando i dati forniti dall'Istat si possono osservare questi numeri: in 38 anni sono scomparse 2 aziende su 3, e nello stesso tempo, quelle rimaste hanno raddoppiato la loro dimensione media.
Le realtà più piccole e isolate, perciò, stanno man mano diminuendo.
In particolare, nel territorio di Monte di Malo, fino a qualche decennio fa erano presenti molte più attività agricole, principalmente a conduzione famigliare, che producevano latte bovino. Ad oggi queste aziende si possono contare sul palmo della mano ed
è per questo che bisogna cercare di valorizzarle.
E' importante dare la giusta considerazione a queste realtà perché sono fondamentali per salvaguardare l'ambiente.
Basti pensare alle pratiche della fienagione, essenziale per l'alimentazione degli animali ma ancora più indispensabile per la pulizia del territorio.
Latteria Eroica ha scelto di lavorare il latte di aziende locali proprio per dar loro importanza.
